clema日記

昨日はオーガニック×マクロビオティック講座を行いました！

今回は食べ物の陰陽
極陰性の食べモノ・・・身体を冷やし緩める食べ物
中庸の食べモノ・・・身体と心を整える食べ物
極陽性の食べモノ・・・身体を引き締める食べ物

なるべく極端な食事のとり方を修正しつつ中庸に持って行く方法やお酒を飲む時や外食の時、普段使う調味料や選ぶ食材などの話。
春にお勧めの食べ物や調理法などの講義をしました

調理は春にお勧めの発酵豆製品　テンペを使って唐揚げを作りました
あと春は肝臓を養う季節、梅酢やレモン汁で酸味をとる調理法が向いているので塩レモンを使ってミックスビーンズのサラダを作りました
塩レモンも作り方は簡単なので作り方はご説明、これからの時期使える発酵食品なので是非活用して頂きたいです

調理のメニュー
ハト麦玄米ご飯
テンペの唐揚げ
ミックスビーンズのバルサミコ塩レモン
小松菜の白クルミ和え
えのきだけと大根の味噌汁

  

昨日はオーガニック×マクロビオティックの講義と調理のレッスンを行いました！

私が学んできたＧ－Ｖｅｇｇｉｅでは4月からスタートの講座になります

そちらの講座とやはり気になっている添加物についてもお話しました

添加物・・・あまりにも普通に使われ過ぎていて全く意識していなかったものですが身近なものにも沢山、ホントに沢山使われています

添加物は石油製品で、ガソリンや灯油をとった後の廃油、白いサラサラの粉です

普通ならお金を払ってでも持って行ってもらいたいものなのでとても安い。

これが色をキレイに見せたり、賞味期限をのばしたり・・・

色々なところで使われています

大体1年で平均的な日本人は食品添加物を4キロとっていると言われています

私たち人間は植物や穀物　動物を食べて生きてきました

鉱物（石油）を食べた人は100年前には一人もいません

ここ何十年か食品添加物をとって健康になっている？→なっていません

減らす努力をすること

（これ結構ダイエットに重要なのです）

外食をするときや普段買い物をするときに注意する点などをお話しました

食べ物の質を見直すことで花粉症の症状がかなり抑えられたりするってすごく大きいですよね

ただ今まで好きで食べてきたものを良くないからと言ってすぐやめることできますか？？

出来ないのは当たり前、ちょっと時間がかかります

例えば

冷え症ですがコーヒーが大好きという方

コーヒーは陰性が強いので身体を冷やします。毎日毎日何杯も飲む方は穀物コーヒーにかえてみたりとかこれの代わりにこれを食べてみようとか置き換えをしてみます


今まで使ったことや飲んだこと、食べたことのない食材は新しい発見があって私も学んでいた時とっても楽しかったです

楽しみながら少しずつやっていくこと・・・でも確実に結果はでますよ本当に♪


調理では大豆たんぱくを使ってお肉なしでもおいしいチンジャオロースを作りました

あと今の時期にとっても合うセロリの梅酢和え（春は酸味を入れていくと肝機能が養われると言われています）

たっぷりの野菜と新玉ねぎと春キャベツのお味噌汁　自然農法のエネルギーの高い玄米です

今回別にスイーツもつけました！（これは又の記事で）